L’atelier de jus de pommes

Samedi dernier, 12 septembre, était le jour de la transformation des pommes du jardin en jus de pommes.

Un homme du village est venu mettre les 150 kilos de pommes et 96 bouteilles de 1 litre rangées dans des casiers dans sa voiture. Et nous voilà partis à l’atelier de jus de pommes à Bietlenheim, un village non loin de chez nous. Nous n’étions pas les seuls à amener des quantités variables de pommes en vue de leur transformation.

Celle-ci est automatique : un monte-charge amène les pommes dans l’atelier où elles suivent un circuit précis. D’abord le pressoir où le jus est recueilli et le marc mis de côtés. Le jus est ensuite chauffé avant d’être mis en bouteilles et fermées par des capsules. Il faut des gants pour coucher les bouteilles pleines dans les casiers. Nos 150 kilos ont donné 90 bouteilles de jus.

En 4^ème de couverture de mon livre on peut lire : L’écriture est un « pressoir mystique » qui transforme le chagrin en contemplation.

Le pressoir mystique est un thème iconographique chrétien, une allégorie, où le Christ est assimilé à une grappe de raisin écrasé sous le pressoir durant sa passion, son sang étant le jus de la grappe.

J’ai médité à tout cela en observant la transformation de mes pommes en un jus délicieux.